La instancia fue posible gracias a la alianza permanente entre el municipio y nuestra casa de estudios.
Con el objetivo de potenciar el desarrollo de emprendimientos locales, el pasado viernes 27 de marzo de 2026 se dio inicio al taller “Técnicas Gastronómicas para Emprendedores”, en la comuna de Casablanca.
La actividad forma parte del programa de Gastronomía Local impulsado por la Ilustre Municipalidad de Casablanca en conjunto con el Centro de Formación Técnica de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso (CFT PUCV). En esta instancia participaron usuarios y usuarias del programa, quienes buscan perfeccionar sus conocimientos y mejorar la calidad de sus productos gastronómicos.
El taller tiene como propósito fortalecer las habilidades técnicas de los emprendedores locales, entregándoles herramientas clave para optimizar sus preparaciones, innovar en sus propuestas y, de esta manera, potenciar el crecimiento de sus negocios.
Una de las participantes, Victoria Carvajal Muñoz, valoró positivamente la instancia, destacando que “participé en el curso de higiene y manipulación de alimentos. Estoy muy contenta por ese curso y, además, también me sirve para los productos, para aprender más y mejorar lo que estamos haciendo en la cocina municipal”.
La jornada se desarrolló en las dependencias de Macerado Casablanca, espacio que acogió esta iniciativa formativa orientada a promover el desarrollo económico local a través de la gastronomía.
Desde la Dirección de Vinculación con el Medio de CFT PUCV destacamos la importancia de generar este tipo de instancias de capacitación, que no solo contribuyen al perfeccionamiento de los emprendedores, sino que también impulsan la identidad gastronómica del territorio.