El objetivo principal de este taller fue evaluar las habilidades básicas de los/as estudiantes 2025 promoviendo la interacción el compañerismo antes del inicio de clases, buscando reducir el estrés y facilitar una dinámica académica más amena.
La actividad tuvo lugar el pasado martes 4 de febrero en Sede Limache y fue organizada por el Asistente Académico de TNS en Gastronomía Internacional José Arancibia Vilches, quien destacó la importancia de estas iniciativas para fortalecer la comunidad educativa y preparar a los y las estudiantes para los desafíos del año académico 2025.
El taller se desarrolló en dos horarios para abarcar ambas jornadas académicas, desde las 12:00 a 14:30 horas, bajo la dirección del docente Emilio Larenas, y de 18:00 a 20:30 horas, con la docente Cecilia Tapia. Cabe destacar que ambos profesionales cursaron la carrera en Sede Limache, aportando su experiencia y conocimientos a las nuevas generaciones.
Durante la actividad, los y las participantes formaron cuadrillas para fomentar el trabajo en equipo y la integración entre compañeros/as, compartiendo la preparación tradicional de las humitas, consejos prácticos para mejorar la técnica y la exploración de diferentes métodos para el envoltorio de estas, enriqueciendo aún más la experiencia culinaria.
Cecilia Tapia Araya, docente de TNS en Gastronomía Internacional encargada de dirigir el taller declaró que “los y las estudiantes que participaron vivieron una experiencia culinaria desde la selección y limpieza de los alimentos hasta su preparación final por lo que cada paso fue una oportunidad para conectar con la cocina chilena y la tradición. El trabajo práctico y en equipo creó una jornada repleta de aprendizaje y mucho sabor que nos acerca a nuestras raíces y une a las personas, por lo que fue sin duda una actividad que esperamos se vuelva a repetir”.
Gracias a este tipo de instancias CFT PUCV reafirma su compromiso con la formación técnica profesional cercana y práctica, orientada al desarrollo integral de sus estudiantes y al fomento de la cultura gastronómica de nuestro país.