Esta actividad, enmarcada en la celebración de Fiestas Patrias 2025, evaluó aspectos teóricos y prácticos de su elaboración, lo que reforzó las competencias de las y los estudiantes participantes.
El martes 16 de septiembre, se realizó el Concurso de la Empanada Dieciochera más Pebre 2025, en dependencias de la Sede Limache del Centro de Formación Técnica de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, certamen que buscó premiar la mejor creación gastronómica orientada en las Fiestas Patrias 2025, cuyos ganadoras/es fueron los integrantes del Equipo Azul, liderado por estudiantes de TNS en Gastronomía Internacional en modalidad Diurna.
Esta actividad fue organizada por la coordinación académica de la carrera técnica, considerando como jurado a Jimena Teruel de Rotary de Limache; Gabriela Guajardo de Semillas ABE; Winston Tabilo de Comercial Tabilo, representante de STIHL en Marga Marga; y Braulio Arellano destacado chef miembro de ‘Les Toques Blanches’ y conocido por programas culinarios. Además, la iniciativa contó con la presencia de la Directora de la Sede Limache, Angélica Abrigo Olivares, junto a las y los docentes Jaime Arratia, Paula Espinosa, Cristian Soto y Emilio Larenas.
“Esta instancia permite unir a toda la comunidad estudiantil, motivando a los estudiantes a mejorar cada día y a hacer parte a la comunidad de Limache del talento de los futuros expertos gastronómicos que egresarán de CFT PUCV al mercado laboral de la V región”, declaró la Directora de Sede.
El certamen fue calificado a través de una estricta pauta de evaluación, que consideraba la temperatura de la empanada, su presentación y la preparación con una manipulación adecuada de los alimentos utilizados. También, se realizaron cinco cuadrillas de cocineras/os. “Fue una experiencia verdaderamente inolvidable, los días previos al concurso fueron de mucha emoción y preparación, las y los estudiantes y yo trabajamos juntos para elegir la receta de empanada que queríamos presentar”, dijo Cecilia Tapia, docente de TNS en Gastronomía Internacional.
“Los estudiantes estaban felices y no podían dejar de sonreír, fue un momento de gran satisfacción y logro para todas y todos. Esta experiencia me enseñó la importancia de trabajar en equipo y me recordó que, como docente, mi papel no es sólo transmitir conocimientos, sino también fomentar la confianza y la autoestima en la comunidad estudiantil”, agregó la docente.
Destacamos la participación de Rocío Navarro; María Victoria González; Aylin Gallardo; Dusan Zenteno; Maira Araya y Mariella Rojas, quienes con su esfuerzo y dedicación, lograron posicionar el Equipo Azul como ganador de esta competencia.
A través de esta actividad, CFT PUCV refuerza las competencias técnicas de la comunidad estudiantil, a partir de un concurso de preparación personalizada de la típica empanada de pino chileno, acompañada de un tradicional pebre, como valor agregado al proceso formativo con posibilidad de desempeño laboral en la actividad turística y producción local de la Región de Valparaíso.