El encuentro contó con la presencia de la Alcaldesa Macarena Ripamonti, quien además de entregar los premios a los ganadores, participó como jurada en la categoría de empanada vegetariana
Este miércoles 13 de septiembre en las inmediaciones de la Quinta Vergara se llevó a cabo la XXI edición de concurso “La mejor empanada de Viña del Mar”, donde, por segunda vez consecutiva, el CFT PUCV se hizo presente a través del jurado Yerko Rendic, quien se desempeña como docente de la carrera TNS en Gastronomía Internacional en nuestra institución.
De esta forma, Yerko comentó sus impresiones de ser el representante del CFT PUCV en este importante día para la gente viñamarina, y aseguró que “me ha dado mucho prestigio estar representando al CFT PUCV y siempre he llevado el logo con orgullo. Que me inviten a este tipo de eventos me hace sentir muy bien y lo hago con muchas ganas”, mencionó luego de ser parte del grupo de expertos que degustaron y calificaron las empanadas.
Las tradiciones están para cumplirse y esta vez no fue la excepción, al ritmo de la cueca y rodeados de sabores típicos, los habitantes de la ciudad dieron comienzo a estas fiestas patrias, y como todos los años, se organizó un concurso para premiar a las mejores empanadas, contando con la incorporación de la categoría vegana a las ya existentes tradicionales de pino y vegetarianas.
En este contexto, la alcaldesa Macarena Ripamoti, se refirió a la importancia de preservar las tradiciones nacionales en donde expresó que “este es un encuentro tradicional de Viña del Mar, ya son más de 20 años, en los que se busca poner en valor la gastronomía local y chilena en un mundo globalizado. Hoy estamos perdiendo muchas tradiciones y yo creo que hay guardianes del folklore, del baile, de la música y de la tradición gastronómica, por eso este tipo de instancias son fundamentales para motivar y destacar a los trabajadores que pretenden continuar con este legado”.
Además, agradeció y enfatizó lo importante que es el trabajo en conjunto con las instituciones educativas destacando la participación del CFT PUCV, mencionando que “es fundamental la vinculación con el Centro de Formación Técnica de la PUCV, porque los evaluadores y todo el conocimiento de los chefs viene por parte de la institución, así que fue vital para evaluar con tanta rigurosidad este evento”.
Por otro parte, Yennifer Salas, estudiante del CFT PUCV en la carrera de TNS en Gastronomía Internacional, expresó su experiencia con los alumnos de las otras instituciones que participaron de este certamen, señalando que «estoy contenta, porque el trabajo en equipo se notó, aunque éramos de diferentes instituciones trabajamos por un solo fin y me gustó trabajar con ellos, lo encontré entretenido. Esta experiencia me sirve mucho para un futuro, y en caso de volver a participar, ya saber cómo evaluar la mejor empanada», teniendo en cuenta lo importante que es participar de este tipo de eventos.
Al final de la jornada, se anunciaron los ganadores de las tres categorías: el primer lugar para las empanadas de pino quedó en manos de “Empanadas Royal”, luego, Fonte D’ Argento fue reconocida con el primer lugar en la opción Vegetariana y, por último, por primera vez en el certamen “Boreal Bistró” se coronó como la mejor empanada vegana.
CFT PUCV consolida su compromiso y la colaboración permanente con la Ilustre Municipalidad de Viña del Mar, con la visión de ser un agente de cambio dentro de la comunidad y a la vez contribuir con la formación académica de las futuras generaciones.